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主要產(chǎn)品有食品添加劑微晶纖維素、食品添加劑硬脂酸鎂、食品添加劑羧甲淀粉鈉、食品級硬脂酸鎂、食品級羧甲淀粉鈉微晶纖維素、 硬脂酸鎂、羧甲淀粉鈉、預膠化淀粉、淀粉、糊精等。

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2020

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增稠劑使用過程中的注意事項有哪些?


增稠劑具有大范圍的溶解性和粘度特性,及非熱凝膠性,具有較好的流動調節(jié)性、保水性,其性能可與進口產(chǎn)品相媲美,而價格更具明顯之優(yōu)勢。增稠劑是一種白色或微黃色無嗅無味易流動的羥乙基纖維素增稠劑,具有增稠、懸浮、粘合、浮化、提供保護膠體等作用。

增稠劑具有大范圍的溶解性和粘度特性,及非熱凝膠性,具有較好的流動調節(jié)性、保水性,其性能可與進口產(chǎn)品相媲美,而價格更具明顯之優(yōu)勢。增稠劑是一種白色或微黃色無嗅無味易流動的羥乙基纖維素增稠劑,具有增稠、懸浮、粘合、浮化、提供保護膠體等作用。下面就為大家簡單介紹一下增稠劑用過程中的注意事項有哪些?

 

增稠劑使用過程中的注意事項:

1增稠劑屬于親水性高分子化合物。在具體使用中要根據(jù)增稠劑的性質選用合適、適量的增稠劑;

2、增稠劑有凝膠作用,增稠劑之間有協(xié)同效應;

3、增稠劑的濃度與黏度之間有一定的關系,當濃度較低時,隨增稠劑濃度增加,溶液黏度增加;

4、剪切力對增稠劑溶液黏度有一定影響,增稠劑溶液黏度隨攪拌、泵壓、傳輸方法而變化。

5、要結合食品工藝上的其他要求。如產(chǎn)品的味道、口感、適合的形態(tài)、乳化性、穩(wěn)定性、保存性,食品中基本組分的親和性、相溶性等,選擇合適的增稠劑;

6增稠劑在食品中的表現(xiàn)和作用取決于增稠劑的來源、結構、分子質量、濃度,體系的溫度、pH,溶劑的存在,其他增稠劑的存在,儲存時間,儲存中光、熱、酸、堿、鹽、酶等的影響,這些問題都需要認真考慮;

7、增稠劑在水中溶解較緩慢。具體使用中,完全溶解以避免形成不均勻的凝膠的時間較長,為此需要一個效率高的混合器,并緩慢添加,以避免增稠劑結塊;

8增稠劑加入之前,應在水中充分分散或溶解,制成膠體溶液。某些種類增稠劑用乙醇、甘油或砂糖糖漿濕潤,或預先與3倍以上的砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合均勻,可提高增稠劑的溶解性。

 

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山東六佳藥用輔料股份有限公司 我公司成立于1997年,專業(yè)生產(chǎn)藥用輔料,現(xiàn)主要產(chǎn)品有微晶纖維素、硬脂酸鎂、羧甲淀粉鈉、預膠化淀粉、淀粉、糊精等。 

 

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